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« M'héritage » by MAUVIEL
La marmite « traiteur » et son couvercle, un outil indispensable, produit de la collection « M' héritage », emblématique du savoir-faire de Mauviel.
Des ustensiles en cuivre réalisés dans le respect de la tradition avec l'apport d'une innovation : leur couverte intérieure en inox remplace l'étain traditionnel.
Attention : Cette innovation ne concerne pas les marmites vendues ci-dessous, car les feuilles d'inox ne sont pas emboutissables sur des profondeurs importantes. Ces marmites ont donc conservé un étamage traditionnel à l'intérieur.
Le cuivre reste le matériau le plus apprécié des chefs en cuisine, car aucun métal ne diffuse la chaleur aussi uniformément. Il a par contre besoin d'être étamé et ce régulièrement. La législation française oblige cet étamage sauf pour les bassines à confitures, car le sucre en cuisant empêche son oxydation.
Mauviel a développé une ligne d'ustensiles en cuivre doublée d'une couche bilaminée d'inox : la ligne « M'héritage ».
Cette ligne vous est présentée avec le choix d'une monture en fonte, en bronze ou en inox.
Vendue avec couvercle cuivre anse assortie.
Disque relais pour induction, en option.
Les produits « M'héritage » sont garantis à vie contre tous vices de fabrication.
Fabriqués en France, à Villedieu-les-Poêles en Normandie.
- Cuivre intérieur inox bi laminé ( Sauf pour les grandes marmites qui ont conservé un intérieur étamé traditionnel )
- Epaisseur : 1,5 mm
- Bord droit
- Extérieur poli
- Fixation par rivets inox de forte section
- Conductibilité de la chaleur très rapide et uniforme
- Très bonne résistance à la corrosion
- Surface de cuisson et extérieur facile d´entretien
Les « Sourdins »
Tel est le nom imagé donné aux habitants de Villedieu-les-Poêles.
Le bruit assourdissant du travail dans les nombreux ateliers de la ville, avec le martelage répétitif du cuivre, finissait peut-être par rendre sourds les habitants et plus encore les ouvriers.
Dès les XII ième et XIV ième siècles, ce territoire donné vers 1130 par le fils de Guillaume le Conquérant aux hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem, a été un centre de poêlerie et de chaudronnerie important.
Plusieurs siècles après « Poêles » a été ajouté à Villedieu pour honorer cette activité.
Le nom « savant » des habitants aurait du être les Théopolitains, du grec Théopolis signifiant Cité de Dieu.
